重庆酸辣粉是一道非常有特色的地方小吃，也被称为重庆粉或重庆酸辣粉。不同店的口味和做法不尽相同，所以“最正宗”的定义也有所不同。以下称赞认为比较正宗的的重庆酸辣粉店：

1. **秦妈火锅酸辣粉**：这是很多重庆人推荐的酸辣粉，汤汁的调制具有独特的技巧，麻辣味浓郁，再加上品种的丰富配料，味道非常独特且令人回味无穷。

2. **新桥戴皮皮酸辣粉**：据说这家店已有30年历史，深受当地人的喜爱。以其独特的口感和汤料的调制技术而闻名。

3. **合川手擀面酸辣粉**：这家店与其他推荐的店铺相比是个冷门的选择，但以其在当地人的口碑以及独特的配方，给人有深刻影响。

4. **歪桃饮品 + 王鸭子酸辣粉**：最近几年很多人推荐了这家位于重庆丹阳大道旁缤纷时代中岛店铺。这家店位于新商场附近，非常方便。他们的酸辣粉汤汁特别丰富，鸭肉香辣有嚼劲，受到很多年轻食客的喜爱。

您可以尝试上述店铺来寻找您心目中的“重庆正宗酸辣粉”。最终答案将会根据您的口感和口味偏好来决定。